Som grøn brygger bryggede jeg Kristian Olsvigs fremragende "Påske 2004". Min datter og jeg havde på den tid sjov med at finde på skovrelaterede navne til øllerne, så vi omdøbte øllen til "Ugle Ale". Året efter blev den modificeret til noget der skulle være min egen Julebryg. Den blev i denne omgang omdøbt til "Jule Ugle".
Facst om øllen
Det er en brown ale brygget på Münchener, Pilsner, Crystal og Chokolade malt, krydret med Tettnager og Hallertauer humle samt koriander, appelsinskal og stjerneanis. Jeg havde ingen ide om, hvad en fornuftig dosring af stjerneanis ville være, så jeg kogte 4 g med i 10 min. og lod ca. haldelen heraf blive i gærspanden den første uges tid. Resultatet blev en kraftig smag af anis, selv synes jeg for kraftig, andre roser øllen herfor, så ..?
Opskriften